Paprika, ui en courgette op de barbecue zijn lekkere groentes en kennen we ondertussen allemaal wel. Hoog tijd voor wat meer variatie en smaakvolle inspiratie. Dusss… Pak de rollen zilverfolie erbij want vandaag gaan we poffen!
Groenten pakketjes voor op de barbecue zijn als je het mij vraagt een geweldige aanvulling. Doordat alles in een bundeltje bij elkaar zit en de smaak nergens heen kan krijgt het geheel een diepere laag. Dat, en het komt rechtstreeks van een loeihete bbq waardoor de smaken intenser worden en veel groentes een warmzoete ondertoon krijgen. Kan het nog beter?!
Hier een hele post toegewijd aan de bbq pakketjes inclusief bonusrecept: Feta van de grill. Omdat ze het waard zijn. TIP: Pof ook wat aubergines en paprika’s mee op de grill en maak hiervan lekker spreads voor erbij of voor de rest van de week! Zoals Baba Ganoush of Ajvar
Gepofte maiskolven met knoflookboter
Zoete mais met een smaakvolle knoflook ondertoon. Yes please. Ingrediënten voor 1 pakketje:
- Halve maiskolf
- 20 gram boter
- Grote teen knoflook (of 2)
- Theelepel (verse) peterselie
Leg de mais op 2 lagen folie, hak de knoflook met schil en al door de helft en stop alle ingrediënten bij elkaar. Luchtdicht dichtvouwen en het kan de BBQ op voor 30 tot 40 minuten. Eventueel de laatste 10 minuten tussen de kolen leggen voor extra hitte en goodness.
Geroosterde bloemkool met vadouvan
Vadouvan. Een heerlijk specerijenmengsel, gemaakt van Indiase kruiden met Franse invloeden. Licht geroosterd wat een rokerige smaak geeft die perfect past bij de bbq! Ingrediënten voor 1 bloemkool:
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels vadouvan
- Flinke scheut olie
- Peper en zout
Leg de bloemkool op het zilverfolie en overgiet deze met wat olie. Wrijf de kruiden, zout en peper over de bloemkool tot alles bedekt is in een geel laagje. Stop er eventueel nog wat laurierbladen bij, vouw het pakketje dicht en pof de bloemkool voor ongeveer 45 minuten op de bbq.
Klassieke gepofte aardappel
Een klassieker in het folie is de aardappel. Super simpel, maar altijd effectief. Ingrediënten per pakketje:
- 1 aardappel
- 2 takjes rozemarijn
- Snufje zout en peper
- Flinke scheut zonnebloem of kokosolie
Maak in de aardappel inkepingen, ris de blaadjes van de rozemarijn af en giet er een goede scheut olie overheen. Sprenkel wat zout en peper over de aardappel en verpak het lucht en vochtdicht in het aluminiumfolie. Leg voor ongeveer 20 tussen de kolen tot de aardappels gaar zijn.
Romige wortels met rode ui
Romige worteltjes in de zomer? Lekker hoor! Door het langzaam garen krijgen de wortels een zoete smaak die superlekker is bij een zomerse barbecue sessie. Ingrediënten per pakketje:
- Flinke hand kleine wortels (geschild)
- 2 eetlepels creme fraishe
- Paar laagjes rode ui
- Takje oregano
- Peper en zout
- Flinke scheut zonnebloemolie
Hak de grote wortels in tweeën en verdeel ze over een paar lagen aluminium folie. Hak de ui doormidden en pel wat laagjes af. Schep er de creme fraishe over de ui en wortels en bestrooi met de kruiden en olie. Vouw het pakketje dicht, gaar ze eerst boven de kolen en leg ze na 20 minuten nog even tussen de kolen.
Pesto champignons
Maak als bijgerecht een grote lading pesto champignons. Een heerlijk bijgerechtje wat perfect past bij vlees. Ingrediënten voor een lading champignons (4 tot 6 personen):
- Half tot heel bakje champignons
- 3 eetlepels pesto
- 2 eetlepels creme fraishe
- 2 tenen knoflook
- Peper
- Zonnebloemolie
Leg een paar lagen folie op elkaar. Halveer de champignons en verdeel ze over het folie. Schep de pesto en creme fraishe erbovenop en hak de knoflook in fijne stukjes. Strooi de knoflook met wat peper over de champignons, giet er een scheutje olie overheen en vouw het pakketje dicht. Prik eventueel 4 kleine gaatjes aan de bovenkant zodat er wat vocht kan ontsnappen. Leg voor 20 tot 30 minuten op de bbq totdat ze gaar zijn. Let op met openmaken! Er komt veel vocht uit champignons.
Feta sto fourno | feta van de grill
Ja, ik ben dol op Griekse gerechten. Daarom kon ik het ook hier niet laten om er een FGrieks tintje in te gooien. Ingrediënten voor een pakketje feta van de grill (ongeveer 2 personen):
- Blok feta
- 1 tomaat
- Theelepel pikant paprikapoeder
- Theelepel oregano
- Teentje knoflook
- Flinke scheut olijfolie
Leg 2 a 3 lagen ruime bladen folie op elkaar. Hak de knoflook fijn en verdeel deze op de bodem. Giet hier een scheutje olijfolie overheen. Hak de tomaat in dunne plakjes en verdeel deze over de bodem. Brokkel de feta of leg deze als een geheel bovenop de tomaatschijfjes, sprenkel er de kruiden overheen en overgiet met nog een scheutje olijfolie. Vouw het pakketje zorgvuldig dicht en probeer hierbij de vorm van de feta te behouden. Leg het pakketje voor ongeveer een half uur op de bbq.
Commentaires