Hartige taart of quiche is voor mij een echt comfortfood. De structuur, smaak én vorm passen zo goed bij elkaar! De geur die uit de oven komt geeft direct een gezellige sfeer in huis en het is heerlijk om bij slecht weer met je taartje voor de buis te kruipen. Maar een quiche kan ook heel goed op feestjes geserveerd worden. Een hartige taart brengt sfeer mee. Dus vandaag een gezond recept voor spinazietaart, zowel de classic als vegan variant. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten voor 1 taart:
(Hoofdmaaltijd voor ruim 2 personen of als bijgerecht voor 6 tot 8 personen) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 5 plakjes hartige taartdeeg (diepvries) of bladerdeeg
- 200 gram spinazie
- 150 gram champignons
- 4 tenen knoflook
Voor het mengsel: - 4 eieren
- 150 ml crème fraise
- 100 gram geitenkaas - Rol/schijfjes
- Peper
Of maak hem Vegan:
- 500 gram tofu
- 1 theelepel kurkuma
- 5 eetlepels plantaardige melk
- Beetje zout en peper
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ronde of langwerpige ovenschaal/taartvorm in.
Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook. Zet een pan op het vuur met een beetje kokosolie en bak hierin de champignons. Doe de helft van de knoflook erbij en bak de champignons door tot net lichtbruin. Voeg langzaam handjes spinazie toe. Halverwege de spinazie mag de overige knoflook erbij. Blijf telkens omroeren tot deze volledig geslonken is. Laat de vulling uitlekken in een vergiet of zeef. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Meng 4 eieren met de crème fraise en peper en brokkel de geitenkaas hier doorheen of meng in een keukenmachine 500 gram tofu, de melk en kruiden tot een gladde massa. Voeg eventueel wat extra melk toe wanneer het te vast blijft. ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Bekleed de bakvorm met het deeg voor de bodem. Meng de vulling en het mengsel door elkaar en verdeel deze over de bodem. Bak de taart af in de oven voor ongeveer 35 tot 40 minuten. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Genieten!
