De favoriet van vele op toast is toch wel een kip kerrie salade. Nu bevat de welbekende salade 'Oet Twente' een waslijst aan ingrediënten waarbij ook ik de draad snel kwijtraak.
- 41% gekookte kipfilet (WAARVAN: 98% kippenvlees, zout, zetmeel, stabilisatoren [difosfaten, trifosfaten], zuurteregelaar [natriumcitraten], dextrose) - En dat is dan pas het eerste ingrediënt... Daar maak je natuurlijk niemand echt blij mee. Dat kan dus een heel stuk gezonder en lekkerder!
Recept voor een flink bakje salade:
- 1 kipfilet
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkuma
- halve theelepel pikant paprika poeder
- 3 tot 5 eetlepels zelfgemaakte aioli of creme fraishe
- Snufje peper en zout
Je kunt voor dit recept ook left-over kipfilet gebruiken of een extra kipfilet de avond vooraf meebakken om tijd en werk te besparen.
Snijd de kipfilet in blokjes en leg ze in een schaaltje. Pers bij de kipfilet een teentje knoflook en voeg de kurkuma toe. Meng het door en laat dit minimaal 30 minuten marineren.
Bak vervolgens de blokjes kip langzaam op een laag vuurtje of in de oven gaar zonder dat het te veel verkleurd voor de beste smaak. Laat de blokjes afkoelen en meng ze dan in een kommetje met de andere ingrediënten tot een smeuïge salade.
Genieten!
Comments